Bolo de banana com cacau 🍌

Essa receita é sinal, para mim, daquelas bananas que começaram a ficar feias, ficam lá abandonadas na fruteira, ninguém quer comer, estão moles e super doces. Mas perfeitas para bolos.

Ingredientes

• 420g de bananas
• 2 ovos
• 100g de óleo
• 140g de açúcar mascavo
• 225g de farinha
• 30g de cacau em pó
• 10g se fermento
• 3g de bicarbonato
• 100g de amêndoas (opcional)

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma.
2. Em uma tigela, amasse bem as bananas.
3. Adicione o açúcar mascavo e misture até ficar uniforme.
4. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem.
5. Adicione o óleo e misture até incorporar.
6. Em outro recipiente, misture (ou peneire) farinha, cacau, fermento e bicarbonato.
7. Incorpore os ingredientes secos à massa, mexendo apenas até ficar homogênea.
8. Adicione as amêndoas (se usar) e misture levemente.
9. Despeje a massa na forma. Leve ao forno por 35–45 minutos.

Bolo de maçã 🍎

Uma vez numa viagem em família para São Paulo (2010), comi o melhor bolo da minha vida. Um bolo de maçã canelado, com nozes e uva passa. Era bom quente, bom frio. Nunca esqueci esse bolo, tentei reproduzir várias vezes e cheguei a uma receita mais ou menos parecida:

Ingredientes

• 4 maçãs raladas
• 3 ovos
• 1 + 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de oleo
• 2 xícaras de farinha
• 1 + 1/2 colher de fermento
• Nozes (opcional)
• Uva-passa (opcional)
• Canela em pó (opcional)

Preparo

1. Rale as maçãs pouco antes de iniciar o preparo, a leve oxidação ajuda a deixar o bolo mais escuro.
2. Em um recipiente, misture o açúcar com os ovos e bata até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
3. Adicione os ingredientes líquidos e mexa por cerca de 3 minutos, até incorporar bem.
4. Acrescente a farinha e o fermento, misturando delicadamente apenas até a massa ficar homogênea, evite mexer em excesso para não desenvolver glutén e o bolo ficar duro.
5. Adicione  uvas-passas, canela e as nozes a gosto. É opcional, mas recomendo fortemente.
6. Despeje a massa em uma forma previamente untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.